Анна Коледа (Мушницкая)

Бывает, открываешь холодильник — а там только стакан кефира и немного муки. Знакомо? Именно так однажды я «из ничего» приготовила нежные пончики, которые теперь просят все домашние. Делюсь пошаговым рецептом, который всегда получается даже у новичков. Кефир — идеальная основа для пышного теста. Он делает пончики пористыми, мягкими и при этом не требует долгой возни. Преимущества такого рецепта: В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли. Влейте кефир комнатной температуры, перемешайте. Добавьте разрыхлитель или соду (если сода — гасите её каплей уксуса или лимонного сока). Постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое тесто — оно должно быть немного липким, но не прилипать к рукам. Раскатайте тесто толщиной примерно 1 см. Вырежьте кружки с помощью стакана, а внутри сделайте дырочки — можно использовать крышку от бутылки. Если нет желания возиться с формами, просто делайте небольшие шарики. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Проверить готовно