Татьяна Кокоткина

Последний визит: 29 июл 2025

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Татьяна Кокоткина

17 июн 2023

Готовим дома

Рецепт кабачковой икры из советской книги. Проверен годами!

Ингредиенты:
3 кг кабачков
2 кг помидоров
1 кг лука
1 кг моркови
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки соли
2 ст. ложки 9 % уксуса

Все порезать кубиками. Обжарить до мягкости с небольшим количеством растительного масла отдельно каждый ингредиент. Перемолоть блендером, добавить соль, сахар, уксус. Если вы любите майонез, то можно добавить 200 гр. (икра будет вкуснее)
Уваривать 1,5 часа.
Выходит около шести литров.
Приятного аппетита!

Татьяна Кокоткина

29 апр 2023

Кулинарные записки обо всём

Острый базиликовый соус к мясу или шашлыку на зиму

Как готовить:
1. Пропустить через мясорубку или измельчить блендером 2 кг помидоров.
2. Вылить помидорную массу в кастрюлю и после закипания варить 5 минут.
3. Измельчить 6-8 зубчиков чеснока и 300 гр. зелени базилика.
4. Заложить в соус чеснок и базилик, всыпать 0,5 стакана сахара и 1 ст. л. соли. Попробовать на свой вкус и досолить по необходимости.
5. После закипания добавить 2 ст. л. черного молотого перца или смеси перцев. А также влить 0,5 стакана растительного масла.
6. Тушить соус еще 15 минут, смотреть по густоте. Уксус тут не добавляется, главное простерилизовать тару и крышки для соуса. Но если сомневаетесь, то можно влит