Валентина Ивановна

Вы когда-нибудь задумывались, почему этот торт называется так странно? «Птичье молоко» — звучит как метафора чего-то невозможного, несуществующего. И в этом весь секрет его обаяния. Это не просто десерт, а кусочек истории, wrapped в воздушный суфле и шоколадную глазурь. Сегодня мы не только раскроем его сладкую тайну, но и приготовим ту самую, классическую версию, которую помнят все с детства. Легенда из СССР: Как «невозможное» стало реальностью Вопреки расхожему мнению, конфеты «Птичье молоко» появились первыми. В 1930-х годах польская кондитерская фабрика выпускала одноименные конфеты из суфле. Но настоящую революцию совершила кондитер Анна Чулкова с московского ресторана «Прага» в 1978 году. Задача была амбициозной: превратить маленькую конфету в большой торт. Главной проблемой было суфле — как сделать его стабильным, чтобы оно не оседало под весом бисквита и глазури? Решение пришло с новой технологией: в рецепт добавили агар-агар (растительный заменитель желатина из водоросл