Нина Протасова

Пирожки «Вокзальные» — это не просто рецепт, а целая ностальгия по советскому прошлому. Это те самые пирожки с мясом и рисом, которые продавались в закусочных на вокзалах — сытные, ароматные, с сочной начинкой и обязательно с отверстием сверху, из которого пар идет. Вот подробный пошаговый рецепт, который позволит вам воссоздать этот вкус детства или юности у себя дома. Ингредиенты: Для дрожжевого теста (классический вариант): — Мука пшеничная — 500-550 гр. просеять — Молоко или вода — 250 мл (молоко сделает тесто нежнее) — Сахар — 1 ст. ложка (для питания дрожжей) — Соль — 1 ч. ложка — Дрожжи сухие активные — 7 гр или 25 гр свежих прессованных — Масло растительное — 3 ст. ложки (для эластичности) — Яйцо — 1 шт. (можно добавить для пышности, но это не обязательно) Для начинки: — Фарш мясной (говяжий, свиной или смесь) — 500 гр — Рис — 100-120 гр сухого — Лук репчатый — 2-3 крупные головки — Вода или бульон — около 100 мл (для сочности) — Соль — по вкусу — Перец черный молотый — по

Каждый мой день начинается с одного и того же вопроса. Не с глобального «в чем смысл жизни», нет. С более приземленного, но от того не менее важного: «Что съесть на завтрак, чтобы и вкусно, и сытно, и сахар в норме?». Раньше этот вопрос вгонял меня в тоску. Овсянка, сэр? Да надоела она до чертиков. Гречка? Скукотища. И так по кругу, пока я не понял одну простую вещь: я просто не умел их готовить. Не умел превращать обычную крупу в маленькое кулинарное чудо, которое делает твое утро по-настоящему добрым. Так начался мой путь — путь экспериментов, открытий и восьми по-настоящему крутых рецептов, которыми я делюсь с вами. Это не просто инструкции, это истории. Мои истории. От неудач до озарений. Когда я вплотную занялся своим питанием, мне не хватало системы. Хаотичные рецепты из интернета не давали результата. Все изменилось, когда я нашел подробный план кето-диеты с видео-рецептами. Это был переломный момент. Четкая система, понятные принципы и блюда, после которых не тянет в сон, а х

Салат, который обязательно буду готовить на Новый год вместо оливье.. Я уже его не пробую, а уверенно готовлю на праздничный стол! Это очень вкусно! Нам понадобилось: Окорочка - 2 шт. Вареные яйца - 3 шт. Сыр твёрдый - 50 гр. Маринованный огурчик - 1 -3 шт. Горошек - 0,5 баночки Майонез - 2 ст.л. Чеснок - 1 зубок Соль Чёрный молотый перец 1. В кипящую воду опускаю хорошо промытые куриные окорочка - так мясо получится более сочным. Добавляю одну очищенную морковь и одну луковицу, немного соли. Варю окорочка 30 минут. После этого выключаю плиту и оставляю мясо немного остыть в бульоне. 2. Окорочка остужаю. Отделяю мясо от костей и нарезаю небольшими кусочками или разделяю вилкой на волокна, как удобнее. 3. Отвариваю яйца вкрутую (примерно 10 минут после закипания), остужаю в холодной воде. Очищаю. Разделяю белки и желтки. 4. ЗАПРАВКА: желтки натираю на крупной тёрке (или разминаю вилкой) и отправляю в мисочку. На той же крупной тёрке натираю твёрдый сыр и добавляю к желткам. К желткам