Елена Егорова

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ПО-СОВЕТСКИ. Нежные, сочные с хрустящей панировкой!

Ингредиенты:
Филе рыбы (минтай, треска) – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Хлеб белый – 2 ломтика
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 50 мл.
Масло сливочное – 30 гр.
Масло растительное – 2 ст.л.
Сухари панировочные – 4 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.
Приготовление:
Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Хлеб замочить в молоке на 10 минут, отжать.
Рыбу, хлеб и лук пропустить через мясорубку.
Добавить яйцо, соль и перец, тщательно перемешать, сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Переложить

Сало получается, как копченое

Ингредиенты:
— 1 кг сала с мясной прослойкой,
— 2 головки чеснока,
— 3 ст. л. черного молотого перца;
Для рассола:
— 2 горсти шелухи репчатого лука, 5 черносливин,
— 2 лавровых листа,
— 200 г соли, 2 ст. л. сахара.
Как готовить:
— Все ингредиенты для рассола залейте 1 литром воды и доведите до кипения.
Тем временем тщательно вымойте и обсушите сало, разрежьте его на 2 части.
— Положите сало в маринад и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте сало остывать прямо в рассоле на ночь.
— Чеснок измельчите вместе с перцем.
— Выньте сало из рассола, обсушите его и натрите чесночной смесью.
— Заверните каждый кусок в пищевую пленку.
— Если планируе