Марина Походзей

Вот как в старину хранили продукты — без холодильника, но с умом и смекалкой!

1. Погреб — натуральный холодильник
Главное место хранения. Там держали:
овощи, фрукты — в ящиках с песком или опилками;
засолки и маринады — в глиняных или стеклянных банках;
молоко — в глиняных кринках, погружённых в холодную воду.
Погреб был прохладным и влажным — идеальная «природная» среда.
2. Соль, сушка и копчение
Без соли в хозяйстве — никуда!
Мясо и рыбу солили или коптили — так они могли храниться месяцами.
Фрукты и грибы сушили — на солнце, на печке или в русской духовке.
Сало пересыпали солью и чесноком, заворачивали в ткань и клали в прохладу.
3. Мука, крупа и хлеб
Муку и крупы хра