Юлия Алексеева(Ерошенко)

Праздничный стол в СССР — это была целая история. В него вкладывали не только продукты, но и время, и заботу, и желание показать, что праздник — это не просто еда, а момент единства, веселья и любви. Каждое блюдо, которое ставилось на стол, имело своё значение, свою историю. А теперь мы, вспоминая те застолья, понимаем: еда на праздниках в СССР — это не просто вкус, это атмосфера! Что обязательно было на новогоднем столе? В каждом доме на Новый год не обходилось без двух вещей — селёдки под шубой и оливье. Эти два салата, вроде бы простые, но каждый из них стал настоящей кулинарной визитной карточкой праздника. Что интересно: в СССР с каждым годом они становились всё сложнее — люди добавляли больше продуктов, комбинировали с майонезом, пытались сделать «по-секретному». В одних семьях добавляли яблоки в оливье, в других — варёные грибы. И, конечно, не обходилось без традиционного холодца — желе с мясом, которое должно было быть идеально прозрачным и, главное, вкусным. Мясо и горячее