Игорь В

Сколько лет жарю картошку - и не думала, что именно от этих простых тонкостей зависит все. Все - и даже более. Конечно, многое и от самой картошки зависит - от содержания в ней крахмала. Если слишком мало, если и в борще да супе картошка “водянистая”, разваривается - то и для жарки она не слишком хороша. Но - если жарить правильно, идеальной будет любая картошка. Про нехитрые законы, про правила - для идеальной картошки. Про сковородку и нарезку, важное про моль, про крышку и про помешивание. Да, возможно, тонкости это совершенно нехитрые и многим известные. Но мне вот однажды стали полезно. И, думаю, будут полезны начинающим хозяюшкам - и тем, кто не часто картошку жарит :) Правило 1. Главное. Нужна “правильная” сковорода И не на каждой сковороде удается идеальная жареная картошка. Именно так: “правильная” сковородка - альфа и омега для жареной картошки. Идеальная сковорода - чугунная. Она отлично сохраняет тепло, можно поддерживать температуру повыше, чтобы картошка румянилась. И - ч