Надежда Петрова(Бурова)

Покажу 5 разных вариантов приготовления минтая под шубой. Так можно готовить не только минтай, но и любую нежирную рыбу (треску, хек, путассу и пикшу). Это интересные блюда. У них и вид, и вкус замечательные. Рыба получается сочная и ароматная. 1. Минтай под хлебной корочкой. На дно формы (22 х 30 см) выкладываем кольца лука (2 луковицы большого размера). Солим, перчим и поливаем растительным маслом (1 ст. л.). Небольшие тушки минтая (7 шт., общий вес 1,2 кг) потрошим, удаляем плавники и выкладываем на лук. Солим, перчим, поливаем соком лимона и растительным маслом (1 ст. л.). В чашу блендера выкладываем черствый белый хлеб (170 г, лучше брать батон, багет), добавляем растительное масло (3 ст. л.), лимонный сок (2 ст. л.) и измельчаем в крошку. Хлебную крошку распределяем на рыбе и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут. Хлебная шуба при запекании становится хрустящей. Она защищает минтай от пересыхания сверху, а лук снизу. За счет этого рыба получается сочная. Хрус

Селёдка — одна из самых любимых рыбных закусок в русской кухне. Правильно засоленная в домашних условиях, она получается намного вкуснее магазинной, а главное — вы точно знаете состав и качество продукта. Традиционный рецепт засолки в рассоле — это простой и надёжный способ получить нежную, в меру солёную рыбу с насыщенным вкусом. Следуя рекомендациям, вы сможете приготовить идеальную селёдку, которая порадует всех домочадцев. Ингредиенты: Свежая сельдь (целая) – 1-2 шт. (примерно по 300-400 г каждая) Крупная соль – 3-4 столовые ложки Сахар – 1 чайная ложка Черный перец горошком – 8-10 шт. Лавровый лист – 2-3 шт. Душистый перец – 4-5 горошин (по желанию) Вода – 1 литр (для рассола) Лук репчатый – 1-2 шт. (для подачи) Приготовление: 1. Подготовка рыбы: Если у вас целая сельдь, аккуратно отделите голову и внутренности, хорошо промойте рыбу под холодной водой. Отрежьте хвостик и плавники, можно оставить или снять кожу по желанию. Нарежьте рыбу на порционные куски длиной около 5-6 см. 2.