Ольга Нечаева(Дмитриевская)

Очень вкусный пирог, почти торт! Попробуйте приготовить! Для теста на форму 24 см: 350 г муки 150 г сливочного масла 20 г какао-порошка 150 г сахарной пудры или мелкого сахара 3 белка 1 ч. ложка с горкой разрыхлителя для теста ванилин на кончике ножа щепотка соли Для крема: 500 мл сливок 10-20% 100 г сахара 3 желтка 50 г муки или крахмала ванилин на кончике ножа щепотка соли 50 г тёмного шоколада шоколадная посыпка для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ Тесто Муку и холодное нарубленное сливочное масло перетираем в крошку. Всыпаем сахарную пудру, разрыхлитель для теста, ванильный сахар, соль и тщательно перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно распределились. В мучную смесь кладем яичные белки и быстро замешиваем однородное тесто. Тесто получается очень мягким, слегка липковатым. Тесто подкатываем, отделяем половину для основы пирога, а оставшуюся половину делим еще раз пополам. В одну из маленьких частей вмешиваем какао-порошок. Каждую из частей заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 1