Любовь Верич-Ковшар

Закваска самопроизвольного брожения – это совершенно необходимая составляющая  многих рецептов ржаного и пшеничного хлеба без которой, в частности, практически невозможно приготовить советский черный хлеб.   Вывести закваску совершенно несложно – на это не потребуется много усилий  и дорогих ингредиентов – немного цельнозерновой ржаной муки, пшеничная мука высшего сорта, вода, а так же большое желание, аккуратность и некоторая организованность. Попробуем? Но прежде чем описывать сколько и чего нужно "вешать в граммах", я бы хотела буквально в двух словах сказать что такое закваска самопроизвольного брожения и какова её роль в процессе ведения хлебного теста. Закваска – это преферментированное тесто в состав которого входят натуральные дрожжи и большое количество молочнокислых бактерий. По своей сути это та же самая опара, но только не на промышленных, а на диких  дрожжах да и количество молочнокислых бактерий в ней гораздо больше, т.е. она гораздо кислее привычной опары, выброженной в

Иногда дело не только в возрасте Недавно разговаривал с соседом — бывший теннисист, сейчас на пенсии. Жалуется: плечо болит так, что руку поднять не может. Знакомая картина? А вот у моей бабушки, которая полжизни провела на даче, та же история. И у друга, программиста, — тоже правое плечо барахлит. Казалось бы, что общего? Теннис, огород, клавиатура... А проблема одна. Вот только причины у каждого свои. И тут выясняется интересная вещь: часто дело вообще не в травме. Просто мы годами делаем что-то не так, а плечо терпит-терпит — и в какой-то момент говорит "всё, хватит". Покопался в исследованиях спортивных врачей и реабилитологов, поговорил со специалистами. Обнаружилось несколько факторов, о которых мало кто знает. Сейчас расскажу. Суть проблемы: Попробую объяснить на примере. Лопатка — это как фундамент для плеча. Когда фундамент крепкий, плечо работает легко. А если фундамент "гуляет" — плечу приходится туго. Врачи замечают: у семи из десяти человек после 50 с болью в плече проб

Мать держит младенца на руках и молится. "Боже, защити его. Дай ему здоровье. Сделай его добрым человеком." Эта молитва звучит в домах тысячи лет. И Бог слышит её каждый раз. Молитва о детях — это самая сильная молитва матери. Потому что мать готова отдать всё за своего ребёнка. И Бог видит эту любовь. Саша родилась с проблемами со здоровьем. Врачи говорили: "Операция сложная. Результат неясен." Мама Саши молилась день и ночь. Ходила в храм. Ставила свечи. Молилась святой блаженной Ксении. "Помоги моей дочке. Дай ей здоровье. Я верю в чудо." Операцию сделали. Врачи даже не ожидали, что будет так успешно. Саша выздоровела. Выросла здоровой девочкой. Мама говорит: "Молитва спасла мою дочь. Я верю в это всей душой." Господи Иисусе Христе, Боже наш! Услышь молитву мою и прими прошение о чадах моих (имена). Даруй им здоровье телесное и душевное. Сохрани их от болезней, от зла и соблазнов мира сего. Воздвигни их в истине и благочестии. Дай им разум, мудрость и добрые сердца. Защити их под к