Александр В Курдюк

Здравствуйте, мои хорошие! Бывают такие дни, когда вроде бы и тянет на что-то сладкое, домашнее, с кремом и крошкой, но мысль о раскатывании коржей и возне с духовкой вызывает лёгкую усталость. Вот именно для таких вечеров у меня есть один спасительный рецепт. Он про уют, про удовольствие и про тот самый вкус «Наполеона», только без лишних хлопот. Готовится просто, выглядит мило, а исчезает со стола быстрее, чем вы успеете заварить чай. Этот десерт я особенно люблю делать в будни. Пока на плите варится крем, кухня наполняется тем самым тёплым молочным ароматом, а крошка на сковороде тихонько шуршит, подрумяниваясь. Всё просто, понятно и без суеты. А результат такой, что хочется поставить стаканчик перед собой, сесть поудобнее и никуда не спешить. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начинаем с песочной крошки. В удобную миску насыпаем муку, добавляем сахар и щепотку соли. Холодное сливочное масло натираем на крупной тёрке прямо в муку. 2. Быстро перетираем всё руками, не стараясь добиться

Курник — это традиционный русский пирог с начинкой из курицы, картофеля и лука. Существует несколько вариантов теста: бездрожжевое на сметане, на кефире или дрожжевое. Вот несколько рецептов. Ингредиенты для теста: Ингредиенты для начинки: Приготовление: Ингредиенты для теста: Ингредиенты для начинки: Приготовление: Ингредиенты для дрожжевого теста: Ингредиенты для начинки: Приготовление:

Картофельная запеканка часто выходит скучной: плотной, тяжёлой и без характера. Но именно это блюдо чаще всего просят «сделать ещё раз» , если оно приготовлено правильно. Здесь вариант, который работает и в будни, и когда за столом ждут большего. Если вам близка кухня без лишнего шума, но с точностью подписывайтесь на Telegram-канал «Вкус мира». Там мы говорим о еде спокойно и по делу. Картофельная запеканка- это еда времени и обстоятельств. Её готовят, когда нужно накормить семью, когда хочется тепла и понятного вкуса, когда в доме есть духовка и немного терпения. В разных странах она выглядит по-разному: где-то с сыром, где-то с мясом, где-то почти аскетично. Но суть одна слои, текстура и правильная влажность. Подобные нюансы мы регулярно разбираем в Telegram «Вкус мира» коротко и по существу. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками. Отварите в подсоленной воде 5–7 минут после закипания, не до готовности. Слейте воду и дайте пару минут обсохнуть. В миске смешайте сливки, яйц

В этом рецепте используются такие простые ингредиенты, что невольно возникает вопрос: как же картошка получается настолько вкусной? Наверное, это магия! Секрет вкуса — в соусе. Никаких сливок или тяжелых подлив к молодому картофелю не нужно, уверены кулинары "Едим Дома". Хватит и соуса на основе мяты, молодого чеснока и оливкового масла. Что понадобится: Разогрейте духовку до 180 градусов. Картофель тщательно промойте (чистить не нужно!), наколите вилкой и запекайте целиком около часа — до мягкости внутри и легкой золотистой корочки снаружи. Пока картошка готовится, займитесь соусом. Отделите листья мяты — отложите их для подачи. Стебли вместе с зубчиками чеснока измельчите в блендере с оливковым маслом. Добавьте соль и перец по вкусу. Должен получиться ароматный, тягучий соус с яркой зеленой ноткой. Готовый картофель можно оставить целым или разрезать пополам. Выложите клубни в миску, полейте соусом, аккуратно перемешайте и оставьте на 5 минут. Перед подачей присыпьте листьями свежей

Зимой вкусы хочется делать теплее. Чтобы еда не просто насыщала, а собирала вокруг себя весь дом: запахи из духовки, медленный вечер, ощущение, что никуда не нужно спешить. Куриные бёдра с апельсинами подходящее блюдо. Готовятся без хитрых приёмов, но за счёт цитрусов и пряностей получается совсем другое настроение. Не повседневное, а именно зимнее — уютное и чуть праздничное. Почему именно бёдра Я люблю бёдра за то, что они прощают многое. Их сложно пересушить, они остаются сочными даже при длительном запекании и хорошо впитывают ароматы. А апельсин здесь не для сладости, а для баланса: он смягчает вкус курицы и добавляет свежую нотку, которая зимой особенно кстати. Ингредиенты На 4 порции: • куриные бёдра 6–8 шт. • апельсины 2 шт. • чеснок 3–4 зубчика • мёд или коричневый сахар 1 ст. л. (по желанию) • растительное масло 2 ст. л. • соль по вкусу • чёрный перец по вкусу • паприка 1 ч. л. • сушёный тимьян или розмарин 1 ч. л. Подготовка Бёдра промываю и тщательно обсушиваю — это важно