Людмила Клименко(Трембач)

Мне казалось, что без молока и сливочного масла шоколадная паста не получится. Пока однажды мне не показали этот рецепт — густой, ароматный и до смешного простой. Попробуйте, возможно, вы больше не купите магазинную. Есть у меня одна знакомая — фанатка всего натурального. Из тех, кто читает состав даже на воде. Как-то за чаем она принесла баночку и сказала: — Это моя веганская нутелла. Без сахара, без молока, но попробуй, не пожалеешь. Скепсис был… серьёзный. Но первая ложка всё решила. Настолько насыщенный вкус орехов и какао, что я даже не поверила, что в составе нет ни грамма шоколада из магазина. На следующий день я уже стояла на кухне с блендером. Орехи обжариваю буквально пару минут на сухой сковороде. Когда аромат становится тёплым, слегка карамельным — значит, готовы. Перекладываю их в блендер, включаю на среднюю мощность. Сначала получается крупная крошка, потом — густая паста, а потом начинается магия: орехи превращаются в гладкий, блестящий крем. Теперь добавляю какао, финик

Сегодня готовим заварные пряники – мягкие, нежные и невероятно ароматные, они не черствеют в течение нескольких дней! Секрет в уникальной текстуре, которую придаёт тесту заваривание муки кипятком. К тому же, рецепт постный – мы не будем использовать яйца, молоко и сливочное масло, что делает его идеальным выбором для соблюдающих пост. Традиция приготовления постных пряников в русской кухне уходит корнями в глубокую древность. Наши предки, соблюдая строгие правила поста, находили способы создавать вкусные и разнообразные блюда из доступных растительных ингредиентов. Эти заварные пряники – прекрасная альтернатива традиционным, а их приготовление не требует специальных навыков. Заварка: вода – 250 мл; растительное масло – 5 ст.л.; сахар – 200 г; мёд (жидкий) – 2 ст.л.; кофе растворимый – 1 ч.л.; соль – 1/4 ч.л.; корица молотая – 1 ч.л.; мускатный орех молотый – 0,5 ч.л.; имбирь (молотый) – 0,5 ч.л. Тесто: мука – 550 г; разрыхлитель – 2 ч.л. (8 г); сода – 0,5 ч.л. (погасить лимонным соком