маргарита панкратова

Есть блюда, которые не просто еда, а воспоминания. Голубцы — как раз из таких.

У меня они всегда ассоциируются с большой кастрюлей на плите, запотевшими окнами на кухне и фразой «дай им потом настояться — будут ещё вкуснее».
Когда-то я тоже боялась их готовить: то капуста рвётся, то фарш сухой, то рис сыроват. Но со временем нашла свой удобный способ. Теперь голубцы получаются такими, что семья сначала хвалит, а потом молча берёт добавку.
Делюсь, как готовлю сама.
Ингредиенты:
Капуста — 1 крупный кочан
Фарш (свинина + говядина) — 700–800 г
Рис — 120 г
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2–3 ст. л.
Вода или бульон — 500–700 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лавровый лист — 2–3