Светлана Федосимова (Иванова)

Кыямалы пиде (пиде с фаршем) Необходимые ингредиенты Мерный стакан — 200 мл Для теста: 600 г муки (5 стаканов) 200 мл тёплой воды (1 стакан) 200 мл тёплого молока (1 стакан) 50 мл растительного масла (5 столовых ложек) 10 г сахара (1 столовая ложка без горки) 15 г соли (1,5 чайной ложки) 10 г сухих дрожжей (1 пакетик) Для смазывания: 1 яичный желток 1 столовая ложка растительного масла 1 столовая ложка молока Приготовление теста: В миску насыпьте муку и сделайте в центре углубление. Добавьте воду, молоко, дрожжи и сахар. Оставьте на 5 минут. Затем добавьте соль по краям муки и замесите тесто. Когда тесто соберётся, введите растительное масло и вымешивайте до гладкости. Накройте тесто так, чтобы не поступал воздух, и оставьте подходить до увеличения в 2 раза. Подошедшее тесто разделите на 8 равных частей, сформируйте шарики, накройте и дайте постоять ещё 10 минут, чтобы тесто легче раскатывалось Начинка с фаршем (на 8 пиде): 400 г фарша 1 средняя луковица 2 зелёных перца 1 красный сладкий перец 1 средний помидор Чёрный перец, соль, хлопья чили 4 столовые ложки растительного масла Сначала слегка обжарьте фарш. Затем добавьте мелко нарезанные перцы и лук. Когда они обжарятся, добавьте очищенный и нарезанный кубиками помидор и готовьте, пока не выпарится жидкость. Добавьте специи — начинка готова Формирование и выпечка: Раскатывайте тесто не слишком длинно, а немного шире — не слишком тонко и не слишком толсто. На края выложите тёртый кашар (сыр), закройте бортики, смажьте края яичным желтком. Выложите начинку, сверху добавьте ещё кашар. Разогрейте духовку до 200 °C, режим с вентилятором. Выпекайте на самой нижней полке, пока пиде полностью не подрумянится. Готово Тем, кто будет готовить — удачи и приятного аппетита! А я пошла, до встречи

Лёгкий ПП-обед или ужин 😋 Сохрани, чтоб не потерять. Ингредиенты: ✔️куриная грудка - 2 шт. ✔️сметана 10-15% или греческий йогурт - 3-4 ст. л. ✔️помидоры - 2 шт. ✔️яйцо - 1 шт. ✔️овсянка перемолотая - 3-4 ст. л. (замена муке / панировке) ✔️сыр - ~100 г (по вкусу) ✔️соль, перец, паприка, чеснок - по вкусу. Приготовление: Куриную грудку измельчаем в блендере и солим. Овсянку перемалываем в муку. Формируем конвертики, как на видео: слой куриного фарша, сверху сметану, помидор и немного сыра, а затем закрываем вторым слоем фарша, смазываем яйцом и посыпаем овсяной «мукой».