Виктор Скорозвон

Знаете, что отличает обычный праздничный стол от по-настоящему торжественного? Запеченный гусь с румяной корочкой, от которого по кухне плывет аромат, собирающий всю семью еще задолго до боя курантов. Это не просто новогодний рецепт, а целый ритуал, традиция из тех времен, когда праздник готовили с душой и без спешки. И пусть вас не пугает, что это «сложно». Поверьте, если я справился, справитесь и вы. Помню свой первый гусь лет пятнадцать назад. Купил на рынке, принес домой, а он огромный, четыре с половиной кило! Стою, смотрю на него и думаю: «Во что я ввязался?» С опытом, оглядываясь назад понимаю, что главное — это время и терпение, остальное духовка сделает сама. С тех пор каждый Новый год у нас с гусем. Уже не представляем праздничный стол без него. Список, количество продуктов и все самые важные секретные хитрости после рецепта Гусь запеченный в духовке Готовим: Подготовка гуся самое важное! Промываем гуся холодной водой снаружи и внутри. Обязательно удаляем лишний жир (его буде