Виталий Ряписов

Даже если сацебели, не симфония вкуса, как минимум она точно увертюра! А симфония, - это пиршество с сацебели. Грузинская кухня - это искусство, где каждое блюдо рассказывает историю. Среди её жемчужин особое место занимают соусы, и один из самых узнаваемых — сацебели. О ткемали мы уже говорили в этой статье. У сацебели яркий, ароматный соус, сочетающий кислинку, пряность и глубину, традиционно подают к мясу, рыбе и даже хачапури. Но сацебели - не просто дополнение. Это ключ к пониманию грузинской гастрономической философии, где баланс вкусов возведён в культ. Сацебели или сацибели - это общее название грузинских соусов с густой консистенцией, кисло-острым вкусом и пряным ароматом. До середины ХХ века основными ингредиентами были ягодные соки - ежевичный, гранатовый или виноградный. В наши дни приправу все чаще готовят на основе помидоров. А еще раньше применяли винный уксус. Создавая вино в квеври (глиняных кувшинах), использовали отжимку винограда - «чачу» - для приготовления ук

Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами. Я очень ценю ваши комментарии и особенно рецепты! Часто делаю настойки по вашим советам и практически всегда, полученный по таким рецептам напиток радует меня и моих гостей😉 Так что пишите и огромное вам спасибо, мои уважаемые подписчики! 👇читаем как легко и просто сделать напиток мягким и питким👇 Как то раз я экспериментировал с настойками и мой друг предложил сделать настойку по рецепту, который придумал он сам. Такого рецепта я нигде не встречал и уверен, что мало кто делал подобную настойку, она с ягодами крыжовника. То есть, на дарах собственного сада-огорода. Важно, чтобы ягоды были спелые и сладкие! Нам потребуется: Готовим. Для начала нужно обязательно подготовить кедровую скорлупу. Для этого заливаем ее кипятком, держим 30-45 секунд и сливаем. Такую процедуру повторяем