Anatol Botnariuc

Сало в красном вине

Описание:
Сало в красном вине — это оригинальный способ приготовления сала с глубоким ароматом специй и лёгкими винными нотами. Вино придаёт красивый оттенок, делает структуру более плотной и насыщает сало сложным пряным вкусом. После созревания сало отлично режется и эффектно смотрится в нарезке.
Ингредиенты:
Сало (пласт) — 800 г
Красное сухое вино — 300 мл
Соль крупная — 1 ст. л.
Чеснок — 4–5 зубчиков
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Перец красный молотый — ½ ч. л.
Пряные травы (чабрец, розмарин, орегано) — 1 ч. л.
Лавровый лист — 3–4 шт.
(по желанию) кориандр — ½ ч. л.
Приготовление:
1. Подготовка сала
Сало промыть, обсушить.
Нарезать крупными брусками