Татьяна Рубанец (Гапонова)

Многие, кто ходил в кафе или ресторан, пытались повторись дома кулинарные шедевры, которые очень понравились. И я не исключение! Дважды в ресторанах мне попадался очень вкусный салат из баклажанов, от которого я не могла оторваться. Баклажаны были хрустящие, а в сочетании с необычным соусом - это просто бомба! К счастью секрет раскрыт и теперь такой салат часто у нас на столе. Рецептом этого салата хочу поделиться свами. На самом деле готовится салат очень просто и быстро. Баклажаны помыть и нарезать кубиком. Баклажаны слегка посолить и отставить на 15 минут. Помидоры нарезать крупными кусочками. Маленькие на две части. С баклажанов слить жидкость и промокнуть бумажным полотенцем. Добавить несколько столовых ложек кукурузного крахмала (можно картофельный использовать). Хорошенько обвалять все кусочки в крахмале. В сковороду, кастрюлю или казан налить достаточно большое количество растительного масла. Обжаривать порциями баклажаны до румяной корочки. Если у вас есть фритюрница, то лучше