Галина Купрейкина

Вареники на кефире с творожной начинкой – это классика домашней кухни, которая объединяет простоту, нежность и уют. Мягкое, эластичное тесто прекрасно сочетается с воздушной сладкой начинкой из творога, создавая идеальный баланс вкуса. Эти вареники отлично подойдут как для семейного завтрака, так и для праздничного стола. Ингредиенты: мука – 450-500 г; кефир (2,5%) – 300 мл; сахар – 1 ст.л.; соль – 1/2 ч.л.; сода – 3/4 ч.л. Начинка: творог – 400 г; желток – 1 шт.; соль – щепотка; сахар – 50 г. Способ приготовления Для вкусных вареников с творогом важны два момента: качественный творог и терпение, чтобы тесто успело «отдохнуть». Начнём с приготовления теста. В большую миску насыпаем 450 г муки, добавляем 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли и ¾ ч. л. соды, перемешиваем. Затем вливаем 300 мл тёплого кефира (у меня 2,5 % жирности, я слегка подогрела его в микроволновке 40 секунд) и начинаем замешивать тесто руками. Когда вся мука уже вмешана, перекладываем тесто на присыпанный мукой стол и

Привет, друзья! Сегодня у нас на кухне – ароматный ужин с нотками Востока: готовим рассыпчатый рис с шафраном и сочную рыбу в нежнейшем сливочном соусе. Будет вкусно, ярко и очень просто. Начнём! Для риса: Для рыбы в соусе: А вот и само приготовление: 1. Рис – золотая основа блюда Беру один стакан длиннозерного пропаренного риса (у меня стакан 180 мл). Рис нужно очень хорошо промыть — до прозрачной воды. Это важно, чтобы он в итоге получился рассыпчатым. На сухую сковороду кладу кусочек сливочного масла — пусть разогревается. Да, пропаренный рис - на любителя. Но именно обжарка на масле с последующим томлением делает его ароматным и вкусным. Всыпаю рис на сковороду и обжариваю на среднем огне, пока не появится золотистый, слегка ореховый оттенок и запах. Всё время помешиваю. Через несколько минут — добавляю немного шафрана. Вы можете заменить его куркумой для цвета. Перемешиваю — и рис становится солнечным, жёлтым, красивым. Заливаю горячей водой в соотношении 1:2 (на 1 стакан рис

Домашняя выпечка – это всегда особенная атмосфера уюта и тепла в доме. Сегодня предлагаю приготовить нежные и ароматные булочки с ягодной начинкой. Тесто всегда получается пышным и мягким, долго остаётся свежим и не черствеет. Также покажу красивую формовку, при которой сочная ягодная начинка не вытекает. Читайте рецепт, повторяйте за мной, и у вас обязательно всё получится! Дрожжевое тесто: молоко – 300 мл; сахар – 90 г; дрожжи свежие – 21 г (сухие – 7 г); ванилин – щепотка; соль – 3/4 ч.л.; яйца – 1 шт.; белок яичный – 1 шт.; сметана (15%) – 80 г; растительное масло – 45 мл; крахмал кукурузный – 1 ст.л.; мука – 700 г; сливочное масло (мягкое) – 60 г. Ягодная начинка: малина (замороженная) – 500 г; сахар – 50 г; ванилин – щепотка; крахмал кукурузный – 25 г; вода (в крахмал) – 30 мл. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. В миску выливаем 300 мл тёплого молока (30-35°С), добавляем 1 ст.л. сахара от общего количества, указанного в рецепте, а также 21 г свежих дрожжей (либо 7