Ингредиенты: Говядина на косточке 1 кг Смесь хмели-сунели 1 ч. л. Помидоры 300 г Орехи грецкие 100 г Лук репчатый 3 шт. Мука пшеничная 30 г Чеснок 4 зубчик Лавровый лист 2 шт. Кинза свежая 5 веточка Петрушка свежая 5 веточка Морковь 0.5 шт. Сельдерей стебли 1 шт. Соль 2 щепотка
Приготовление: Традиционно суп харчо готовят из говядины. Харчо в переводе с грузинского - "говяжий суп". Грузины готовят харчо с использованием специальной заправки - тклапи, которое получают путём высушивания сливового пюре. Поскольку её найти сложно, часто для приготовления харчо используют пюре из свежих помидоров или кислых слив ткемали.