нелли молчанова (Дацук)

Есть блюда, которые не надо представлять. Просто говоришь: запеканка с мясом и картошкой — и уже чувствуешь аромат. Уже видишь, как пузырится у краёв, как сверху появляется румяная корочка, а внутри — тепло и сытно. Такую запеканку мы готовим, когда хочется простого уюта. Когда не до ресторанов и экспериментов. Когда нужно собрать всех за столом — без лишних слов. Потому что еда сама всё скажет. Сегодня как раз такой рецепт. Без хлопот, без спешки, зато с тем самым вкусом. Вкусом, который будто всегда был с нами — и который хочется повторять снова. Ингредиенты (на 4–6 порций): • Картофель — 800–900 г • Мясной фарш (свинина, говядина или смесь) — 400–500 г • Лук репчатый — 1–2 шт. • Яйцо — 2 шт. • Молоко — 150 мл • Сливочное масло — 30 г • Сыр твёрдый — 100 г (по желанию, для корочки) • Соль, перец — по вкусу • Немного растительного масла — для жарки Можно добавить щепотку мускатного ореха, свежую зелень или пару ложек сметаны для нежности. Шаг 1. Подготовим картофель Чистим картошку и

Ингредиенты: - 1 кг муки - 250 г сливочного масла - 200 г сахара - 3 яйца - 3 желтка - цедра 1 лимона - соль по вкусу - 1 яйцо (для смазывания) - 200 г ядер любых орехов (для обсыпки) Приготовление: Масло смешать с сахаром, яйцами и желтками и растирать массу до полного растворения кристаллов сахара, добавить цедру лимона, натертого на мелкой терке, соль и муку, замесить однородное тесто, прикрыть его холщовой салфеткой и поставить на 1 ч в холодильник или на холод. Затем разделить тесто на равные кусочки примерно по 70-80 г, раскатать жгутики, завернуть крендельки, смазать яйцом, посыпать орешками. Выпекать при температуре 210-220°C до золотистого цвета. Подавать к чаю.

Автор этого рецепта Кристина Конте — шотландский повар, итальянка по национальности, живущая в Лос-Анджелесе. Когда она не на кухне, она любит совершать гастротуры. Кристина ставит перед собой задачу спасти настоящие итальянские блюда от вымирания и неустанно пропагандирует шотландскую и британскую кухни. Она решила сделать домашнюю версию известного глазированного лимонного кекса из меню кофеен Starbucks, только без всяких вредных ингредиентов, список которых займет целую страницу. Этот лимонный пирог, подражатель Starbucks, имеет потрясающий вкус и не содержит химикатов, странных добавок или консервантов. Зачем идти в Starbucks и платить за кусочек, если можно приготовить целую буханку, которая будет гораздо полезнее, примерно за ту же цену? Основные пшеничная мука - 215г соль - 1щепотка разрыхлитель - 1ч. л. сахар - 150г яйца куриные - 4шт. сахар ванильный - 1пакет лимонный сок - 1ст. л. лимоны - 1шт. сливочное масло - 220г Глазурь сахарная пудра - 100г лимонный сок -

Привет всем от папы «Кулинарного беспредела»! Сегодня я готовлю десерт, который у нас дома вызывает одинаковые эмоции у всех: от бабушки до младшей дочки. Пирожные “картошка” из печенья. Простые, сладкие и с тем самым запахом детства, который невозможно подделать никакими модными чизкейками. Помню, как мама лепила их прямо на кухне, не отгоняя нас от стола. Мы стояли рядом, подглядывали, пробовали массу «на вкус» (а как же без этого) и спорили, кому достанется последняя “картошка”. Тогда казалось, что вкуснее ничего не бывает. И вот теперь я сам стою у миски, уже с детьми рядом, и слышу те же самые вопросы: — Пап, а когда можно будет? — А можно я помогу обвалять в какао? И понимаю, что это и есть та самая кухня, ради которой всё затевается. Ингридиенты (на 10–12 пирожных): • песочное печенье 300 г • сливочное масло 100 г (мягкое) • сгущённое молоко 120–150 г • какао-порошок 2 ст. ложки • ванильный сахар 1 ч. ложка • щепотка соли Для обсыпки: • какао 2 ст. ложки или тёртый шоколад Сов