Наталья Литовчик

Наверное, каждый из нас имеет претензии к вкусу и качеству современной колбасы. И мечтает о домашнем или фермерском продукте. При этом большинство считает, что изготовить колбасу своими руками, тем более, копчёную, очень сложно, практически невозможно. Но это не так! Сделать вкуснейшую домашнюю колбасу может каждый. А из приспособлений требуются: - мясорубка; - пароварка, су-вид, даже обычная кастрюля (удобный вариант — автоклав с блоком управления); - коптильня горячего копчения. С этим набором вы сможете приготовить любые домашние колбасы без консервантов: варёные, варёно-копчёные, горячего копчения😉. А если добавить в список оборудования дымогенератор, можно делать и колбасу холодного копчения, хранить которую можно 2–3 недели (в зависимости от рецепта). Так как все мы уже начинаем готовиться к Новому году, предлагаем рецепт вкуснейшего варёно-копчёного домашнего сервелата. Состав — полностью по ГОСТ, получаем продукт высшего сорта. Такая закуска исчезает со стола буквально через п