ЕЛЕНА КРЕСТЬЯНОВА

Булочки, которые пахнут детством Рецепт из 70-х годов

Ингредиенты:
Молоко — 250 мл
Уксус 9% — 1 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 450 г
Кунжут — немного для посыпки
Приготовление:
В молоко добавь уксус, перемешай и оставь на 5 минут — появится лёгкая «сыворотка».
Добавь яйцо, сахар, соль, растопленное масло и дрожжи. Перемешай.
Всыпь муку и замеси мягкое, чуть липковатое тесто.
Накрой и оставь на подъём на 1 час.
Раздели тесто на шарики, выложи в форму, смажь яйцом.
Оставь на 15–20 минут, чтобы подошли.
Выпекай при 180°C около 25 минут до золотистой корочки.
Булочки получаются пышные, мягкие и ароматные — как

рабский молочный пирог

Ингредиенты:
Молоко — 500 мл
Манка — 200 г
Сахар — 150 г
Яйца — 3 шт.
Масло сливочное — 80 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Орехи (грецкие/миндаль) — 50 г (для посыпки)
Приготовление:
В миске соединить молоко, манку и оставить на 15 минут для набухания.
Взбить яйца с сахаром, добавить мягкое сливочное масло.
Вмешать набухшую манку, разрыхлитель и ваниль. Перемешать.
Вылить тесто в форму, сверху присыпать орехами.
Выпекать при 180 °C около 35–40 минут до румяной корочки.
Остудить и подать с чаем или кофе.
Приятного аппетита