125 г муки 2 средних кисло-сладких яблока сок половины лимона 2 яйца 1 ст. л. сахара плюс еще немного 1/2 стакана ванильного сахара 125 мл молока 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» растительное масло молотая корица соль
Яблоки очистите от кожуры, специальным ножом удалите из целых яблок сердцевину и нарежьте их кружками толщиной 1 см. Смочите кружки соком лимона.
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с обычным сахаром, добавьте ванильный сахар и оливковое масло. Вмесите муку и молоко, посолите. Взбейте белки в крепкую пену и порциями, аккуратно мешая лопаткой снизу вверх, добавьте их в тесто.