Ирина Тарасова

Квашеная капуста — это настоящий суперфуд, кладезь витаминов и пробиотиков, особенно зимой. Правильно приготовленная, она получается хрустящей, кисло-сладкой и очень вкусной. Вот подробный, проверенный временем рецепт, который гарантирует отличный результат. Классический рецепт квашеной капусты на зиму Ингредиенты и оборудование Основа: · Капуста белокочанная — 3 кг (поздних или средних сортов, лучше всего брать плотные, слегка приплюснутые кочаны). · Морковь — 3-4 средние штуки (около 300-400 г). Она добавляет сладость и красивый цвет. Главное: · Соль — 3 столовые ложки без горки (около 60-65 г). Очень важно использовать крупную каменную соль (не йодированную!). Йод может помешать процессу брожения. Дополнительно (по желанию): · Семена тмина — 1-2 ч.л. · Семена укропа — 1 ч.л. · Клюква или брусника — горсть (придают приятную кислинку и красоту). · Яблоки (антоновка) — 1-2 шт., порезанные дольками. · Лавровый лист — 2-3 шт. Оборудование: · Эмалированная кастрюля, ведро (без

Сегодня хочу поделиться с Вами полюбившимся рецептом капусты, который я готовлю на протяжении полугода, у меня она всегда практически есть в холодильнике. Готовится очень просто. Рецепт: Капуста - 1 кочан Свекла - 1шт Чеснок - 3 зубчика на банку объемом 3л Вода - 1,5 л Сахар - 150 г Соль - 2ст.л Уксус 70% - 2-3ст.л (если 9% уксус то 16-24ст.л.) из расчета, что 👉1ст.л. 70% уксуса это 8ст.л. 9% уксуса СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капусту разрезаем на 4 части, теперь разрезаем на кубики. Свеклу порежем четверть кольцам. Берем банку, кладем на дно свеклу, затем капусту, немного свеклы и так наполняем банки, кладем 2-3 зубчика чеснока на банку объемом 3 литра. Приготовим маринад, я сразу делаю двойную порцию. В кастрюлю наливаю воду 3 литра, добавляем 300 грамм сахара, 4ст л соли и доводим до кипения как закипит добавляем уксус 70 % 4ст л, если будете добавлять 9%, тогда добавляйте из расчета, что 👉1ст.л. 70% уксуса это 8ст.л. 9% уксуса. Банки заливаем кипящим маринадом и закатываем крышками, уку