Марина Дудникова

Это не просто привычный салат, а ресторанная версия «Оливье», которую вы захотите готовить снова и снова. Его секрет — в уникальной заправке, которая превращает знакомый вкус в кулинарный шедевр. Рецепт: Картофель - 200 г Морковь очищенная - 100 г Солёные огурцы (или маринованные) - 150 г Свежее зелёное яблоко (сорт Гренни) - 50 г Копчёная курица грудка - 200 г Зелёный горошек - 150 г Яйца варёные вкрутую - 3 шт. Лук репчатый очищенный - 1/2шт Икорный майонез Рецепт Икорного майонеза: Икра трески или минтая пробойная солёная - 100 г Горчица столовая (русская) - 1 ч. л. Лимонный сок (из ¼ лимона) - ~ 1 ст. л. Сахар - ½ ч. л. Растительное масло — 50–150 мл Чеснок - 1 зубчик СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И первая хитрость начинается еще с овощей. Я давно не варю их в мундире. Чтобы картофель и морковь в салате были аккуратными и не склизкими, я нарезаю их сырыми и варю особым способом. Приготовление овощей: В кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте по 1 столовой ложке соли и сахара. Сначала зал

Супы-пюре давно заняли достойное место в кулинарии. Они ценятся за нежную текстуру, богатый вкус и способность согревать в холодное время года. Среди множества вариаций особое место занимает сырно-грибной суп-пюре. Это блюдо сочетает в себе насыщенный аромат грибов и бархатистую мягкость сыра, превращая обычный обед в настоящий гастрономический праздник. Главный секрет — баланс ингредиентов. Грибы придают супу насыщенный «лесной» вкус и аппетитный аромат, а сыр отвечает за мягкость, густоту и сливочные нотки. При этом готовить его несложно: достаточно немного времени, и у вас на столе окажется блюдо ресторанного уровня. 1. Подготовка грибов Грибы моем, режем пластинками и обжариваем на смеси сливочного и растительного масла до румяного цвета. Именно на этом этапе раскрывается их аромат, который станет основой будущего супа. 2. Овощная база Картофель нарезаем кубиками, морковь и лук — мелко. Отправляем всё в кастрюлю с кипящей водой (примерно 1,2 литра) и варим до мягкости. 3. Соединени