Таня Реснянская

Велосипед я, конечно не изобрела, тем не менее способ и состав маринада выработан на основе многолетних экспериментов с разным набором специй и разными их пропорциям. Поэтому смело говорю, что способ авторский, но поделиться им не жалко — пробуйте. Не самый легкий способ маринования, бывает намного проще, но он того стоит. Соль, сахар, уксус, семена горчицы, корица не молотая, смесь различных перцев горошком. Важно! Соль нужна крупного помола и НЕ йодированная. Уксус свежий в стеклянных бутылках - 70% уксусная эссенция. Корица в палочках. Перец сладкий, морковь, лук репчатый, чеснок, корень хрена. Все овощи нужно тонко нашинковать. Измельченные овощи — одна из составляющих успеха. Я измельчаю на крупной терке в кухонном комбайне. Листья вишни, смородины, дуба, зонтики укропа. Цветы бархатцев, ноготков, настурции. Когда-то давно прочитала, что цветы бархатцев, ноготков и настурции обладают дезинфицирующим действием. Не особо стала бы полагаться в плане надежности хранения, но то, что

Здравствуйте, мои хорошие! Есть у меня ощущение, что «Наполеон» — это не просто торт, а целое событие. Его не пекут наспех, между делом. Он появляется на кухне, когда хочется повозиться, включить духовку, достать скалку и погрузиться в процесс с головой. И начинается всё, конечно, с коржей. Именно они решают, будет торт тем самым — хрустящим, слоёным, нежным, или просто сладким пирогом с кремом. Эти коржи я люблю за их характер. Они тонкие, почти прозрачные, ломкие и при этом крепкие. Пекутся быстро, съедаются ещё быстрее и дают тот самый звук, когда нож проходит сквозь пропитанный «Наполеон» — лёгкий хруст, от которого сразу понятно: всё получилось. Рецепт не новый, проверенный, без лишних выкрутасов, но требует внимания и спокойствия. Тут важно не торопиться и не греть тесто руками дольше, чем нужно. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начинаем с муки. Её обязательно нужно просеять, не ленитесь. Мука насыщается воздухом, и коржи получаются легче и нежнее. Просеянную муку высыпаем в бо