Светлана Лесникова

Турецкие хрустящие гюль-бёрек с начинкой

Ингредиенты:
Для теста:
- 5 стаканов муки (по 200 мл)
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайный стакан молока (100 мл)
- 1 стакан воды (200 мл)
- 1 чайный стакан растительного масла (100 мл)
- 25 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 1,5 чайной ложки соли
Для смазывания слоев:
- 150 г сливочного масла
- 1 чайный стакан растительного масла (растопить вместе)
Для начинки:
- 500 г отварного картофеля (размять)
- 200 г тертого сыра
- Черный перец, соль, молотый красный перец (по вкусу)
Начинку можно варьировать, используя сыр или мясо по желанию.
Особенности раскатки теста:
- Обильно используйте крах