Ирина Шимилина

Сегодня - День русской печки. И у меня перед глазами сразу возникла картинка из детства - шанежки с пылу с жару. Бабушка достаёт их из печи, выкладывает горкой на деревянную доску. Самое привлекательное и вкусное в этих булочках для меня был запечённый верх - сметанная нежная корочка. Я запомнила, как бабушка смазывала горячие шанежки маслом. Если закрыть глаза, то до сих пор ощущаю слегка кисловатый, со сливочным оттенком, аромат и будто слышу её голос — «Садись, деточка, пока тёпленькие » Мы живём на Южном Урале и шаньги были традиционными на столе, когда приезжала погостить к бабуле. Ещё помню кральки. Они тоже выпекались из дрожжевого теста , только более сдобного и сладкого. Справедливости ради, шаньги — это не только уральское блюдо. Их пекли тогда и сейчас и на Севере, и в Предуралье, и в Сибири. Шаньга пришла к нам через коми, удмуртские, марийские традиции. Напишите в комментариях, знали о такой выпечке? Особенность — эти булочки всегда сытные, не сладкие (никаких тв