Нелля Кобыляцкая (Титкова)

Вот уж не думала, что когда-нибудь с таким удовольствием буду есть этот весьма необычный деликатес, поэтому сейчас вполне снисходительно отношусь к комментариям из серии «фуууу, как вы это едите?» Да как обычно, знаете ли, ртом…  Все мы что-то не едим до поры до времени, а потом хлоп, а вилка-то уже в руках, и тарелка почти пустая 😄 Привет, друзья! Вы на канале «Просто с Марией», и сегодня на повестке дня рецепт закуски в корейском стиле из свиных ушек. Понятное дело, что корейцы скорее всего и не в курсе, что есть такое блюдо, но оно есть, и будет большим упущением, если вы его не попробуете. Самое сложное здесь — найти свиные уши, а со всем остальным вы справитесь на раз-два!  ✔️Уши свиные — 4 шт. ✔️Морковь — 150 г ✔️Чеснок — 3-4 зубчика  ✔️Соль — 1 ч. ложка ✔️Сахар — 1 ч. ложка  ✔️Чёрный молотый перец — 1/2 ч. ложки ✔️Красный жгучий перец — 1/2 ч. ложки ✔️Кориандр молотый — 1 ч. ложка ✔️Масло растительное — 6 ст. ложек ✔️Уксус 9% — 1 ст. ложка  Уши хорошенько промойте, почистит

Маринуем цветную капусту на зиму с морковью и чесноком. Рецепт без стерилизации (методом двойной заливки). Соцветия предварительно бланшируем — проварим в кипятке с добавлением лимонной кислоты — такой метод сохранит заготовку от помутнения и закисания в период хранения, к тому же капуста останется белоснежной. Далее раскладываем капусту, морковку и пряности по банкам, дважды обрабатываем кипятком и, наконец, заливаем маринадом (традиционный маринад с сахаром, солью и уксусом). За счет такой обработки маринованная цветная капуста будет хорошо храниться всю зиму. Примечание: ингредиенты указаны из расчета на 2 банки по 1 литру каждая. Общее время: 60 минут | Время приготовления: 30 минут Выход: 2 л | Калорийность: 36.76 кКал на 100 г Капусту помыть, разделить на соцветия (чистый вес — ровно 1 кг). В кастрюле довести до кипения большое количество воды, добавить щепотку лимонной кислоты и бросить соцветия. Проварить ровно 2 минуты с момента закладки (не кипения, а закладки!), после чего

Сегодня я поделюсь с вами секретом приготовления невероятно вкусной и, что немаловажно, удобной в приготовлении мойвы. Мы будем жарить её на сковороде, но не традиционным способом, а с использованием бумаги для выпечки – метод, который значительно упрощает процесс и сводит к минимуму все связанные с ним неудобства. Многие из нас любят жареную рыбу, но согласитесь, классический способ её приготовления сопряжен с целым рядом проблем. Брызги раскалённого масла, разлетающиеся во все стороны, утомительное отмывание жирной сковороды, пригоревшие к поверхности рыбки, стойкий запах жареной рыбы, который въедается в одежду и впитывается в мебель – все это знакомо большинству хозяек. Даже при жарке такой мелкой рыбки, как мойва, приходится постоянно следить за тем, чтобы она не подгорела, и переворачивать каждую рыбку по отдельности, что отнимает много времени и сил. Жарить мойву в бумаге для выпечки – это настоящий прорыв в кулинарном искусстве! Этот простой, но невероятно эффективный

Отличная зимняя закуска Все ингредиенты берем на глаз!​ 2 ведра баклажанов порезать кружочками толщиной примерно2 см. Добавить соли пару стаканов, хорошенько перемешать и выложить баклажаны слоями под пресс, чтобы ушла горечь. В это время порезать мелкими небольшими квадратиками лук, сладкий перец, морковь. Пассировать эти овощи отдельно без соли. Пассированных лука, моркови и перца должно быть примерно одинаковое количество. У томатов плотных сортов, типа сливки, удалить семена, нарезать квадратиками и тоже пассировать.  Добавить в томаты соль по вкусу. Томатов должно быть раза в 3 больше. Любители остренького могут положить горький перец по вкусу. Чеснок в этом рецепте не нужен. Баклажаны, отжатые, слегка сполоснуть от соли и обжарить на сильном огне с обеих сторон. Укладываем овощи в 0,5 л банки слоями: 1 чайную  ложку  пассированного  лука, 1 чайную  ложку  пассированной  моркови и 1 чайную  ложку  пассированного  перца, 1 столовую  ложку  обжаренных  томатов,  слой  обжаренных  ба

Знакомо чувство, когда в ресторане пробуешь ту самую, идеальную утку в кисло-сладком соусе? Хрустящая кожица, тающее во рту мясо и тот самый, сбалансированный соус, где кислинка играет с сладостью, а не бьет по вкусовым рецепторам. Кажется, что повторить это дома — удел избранных. А вот и нет! Сегодня развеиваем мифы. Готовим утку, от которой ваши домашние ахнут, а вы будете смотреть на заказную доставку с легкой снисходительностью. Почему наша утка получится? Секрет — в трех китах: Готовьтесь, ваш домашний ресторан открывается! Именно с этого начинается магия. Вам понадобится утиная грудка (филе) на коже. Маринад? Нет, мы будем натирать кожу солью и специями и оставим на час-два в холодильнике на решетке. Это высушит кожу — главный залог хруста. Процесс, достойный шефа: Пока утка отдыхает, создаем магию в соуснике. Забудьте про один кетчуп. Наш соус — это многослойность вкуса. Ингредиенты для гармонии: Волшебство в кастрюле: Утку, которая отдохнула, нарезаем аккуратными ломтиками попе