Александр Волошин

Открываешь глиняный кувшин, которому три тысячи лет, а там — золотистый мёд, будто вчера собранный пчёлами. Не верится? А зря. Как пчёлы сотворили такую «вечную еду»? И почему атлеты до сих пор носят его в спортивных сумках? Давайте разберёмся, будто смакуем ложку этого нектара. Мёд — это природная крепость, куда микробам не пробраться. Его состав — как идеально выстроенная оборона, где каждый элемент играет свою роль: Вот так мёд становится сейфом, где микробы не находят ни еды, ни воздуха, ни надежды. Но мёд — не только консервант. В Древнем Египте мёд был не просто лакомством. Его клали в гробницы фараонов, чтобы те не скучали в загробной жизни, и, судя по находкам, он сохранился лучше мумий. Более 3000 лет — и хоть на тост намазывай! Слово «мёд», кстати, из древнееврейского значит «магические чары». И не зря: он так похож на плазму крови, что организм усваивает его на все 100%. А что, если мёд затвердел? Если мёд стал твёрдым, как леденец, не спеши паниковать. Это глюкоза кристалл