
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
01:24
15 комментариев
214 раз поделились
2.5K классов
- Класс
Поделилась видео
01:24
2 комментария
16 раз поделились
2.6K классов
- Класс
поделилась публикацией
Теперь и я знаю секрет крымских чебуреков "Тысяча пузырьков" (и водка здесь вовсе не при чем). Секрет, который передается из уст в уста.
Все мы слышали мифы. «Добавь в тесто водку, и оно будет хрустящим». «Главное — секретный состав фарша». Я и сама верила в эти сказки, пока недавно в старом домике в Бахчисарае седая женщина по имени тётя Гуля не провела для меня единственный в жизни мастер-класс. Она раскрыла настоящий секрет, который скрывается за тремя словами: «Тысяча пузырьков». И да, водка здесь действительно ни при чём. Весь фокус — в тесте. Но не в его составе (всё до банальности просто: мука, вода, соль, немного масла), а в его «дыхании». Тётя Гуля замешивала тесто прохладной водой и долго-долго его вымешивала, почти как будто вкладывала в него свою энергию. «Оно должно устать, а потом отдохнуть», — говорила она. И вот тут первый ключ: долгий отдых в прохладе. Не полчаса, а несколько часов. За это время клейковина успокаивается, тесто становится нежным и послушным. Но это лишь прелюдия. Главное начинается на сковороде. Когда она бросала в кипящее масло плоский, на первый взгляд ничем не примечательный, полукруг
Показать еще
111 комментариев
370 раз поделились
2.2K классов
Поделилась фотографией
Поделилась видео
01:16
4 комментария
146 раз поделились
7.3K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
81
- Александра МеркушеваБрянск
- Валентина ЮревичМикашевичи
- Оксана Левина(Медведько)Брянск
7
- Как похудеть к лету?1628 подписчиков
- Поделки в школу и детский сад с Белкой Поделкой 🐿266331 подписчик
- Философия жизни604699 подписчиков
- Огородные будни с Константином Ващенко25000 подписчиков