Ольга Давыскиба (Чернова)

Ах, картофельное пюре… Казалось бы, проще ничего придумать нельзя. Но почему тогда далеко не каждое заведение способно порадовать нас этим блюдом? Почему дома иногда выходит нечто похожее скорее на строительный раствор, нежели на нежнейший гарнир? Позвольте поделиться своими секретами, накопленными годами экспериментов, проб и ошибок. Сегодня мы вместе создадим идеальное пюре, достойное королевского стола! Картофель бывает разным, и не всякий годится для нашего шедевра. Идеален тот сорт, в котором содержание крахмала зашкаливает. Проверить легко: разрежьте картофелину пополам и потрите половинки друг о дружку. Если кусочки словно склеились, поздравляю - ваш кандидат найден! Именно такой картофель подарит нам легкую, пушистую консистенцию. Прежде чем отправить наши драгоценные клубни в кастрюлю, нарежем их кусочками примерно одинакового размера - не крупнее куриного яйца. Зачем? Всё просто: равномерная нарезка гарантирует одновременное приготовление каждого кусочка. А значит, никаких не