Наталья Кольчикова

Огненное лечо для зимних вечеров — согреет лучше пледа

Нам понадобится:
– Помидоры — 2,5 кг
– Острый стручковый перец — 2 кг
– Чеснок — 1 крупная головка
– Петрушка и кинза — по 1 пучку
– Растительное масло (рафинированное, без запаха) — 100 мл
– Соль — 2 ст. л. (около 40–42 г)
– Сахар — 3–5 ст. л. (80–120 г, по вкусу)
– Уксус 9% — 70–90 мл
Приготовление:
1. Сначала занимаюсь помидорами. У меня 2,5 кг — вымыла, убрала «попки» и перекрутила через мясорубку с мелкой решёткой. Получившееся пюре переложила в кастрюлю с толстым дном (подойдёт и казан).
Добавляю:
– сахар (3–5 ст. л. по в