Олька Мандрикевич

У котят в приюте особенно чувствительный и уязвимый иммунитет: малейшее переохлаждение, вирус или бактерия могут стать для них серьезным риском. Именно поэтому так важна ежедневная дезинфекция вольеров и всех поверхностей там, где содержатся малыши. Фонд «Рука помощи бездомным животным» собирает деньги на изготовление и установку безопасных конструкций для вольеров, которые легко мыть. Волонтеры нашли незрячего котенка Грибка на остановке, недалеко от приюта. Он жалобно мяукал в кустах. У малыша была оторвана нижняя губа, а по всему телу распространился лишай. Зрение спасти не удалось, но сотрудники фонда «Рука помощи бездомным животным», который курирует приют, смогли остановить инфекцию. А сам Грибок стал ручным, ласковым и снова верит людям. Маленькую кошку Мастику обнаружили во время субботника. Она была облита машинным маслом и вся дрожала. В приюте ее отмыли, согрели и обследовали. Как только Мастика пришла в себя, сразу же начала громко и благодарно мурчать. Таких историй в прию

Курник — это не просто пирог. Это целая история, выпеченная в духовке. В старину его готовили на большие праздники, особенно на свадьбы, и его высота и пышность символизировали богатство и благополучие молодой семьи. Сегодня этот царский пирог может позволить себе каждый, кто готов уделить время и любовь его созданию. Слоёное тесто, сочная начинка, ароматный сок, пропитывающий нижние коржи... Звучит заманчиво? Тогда этот материал — для вас. Мы собрали для вас лучшие рецепты курника, от классических до самых неожиданных. Вы узнаете все секреты приготовления идеального теста, сочной начинки и золотистой, хрустящей корочки. Готовьтесь удивлять своих близких! «Курник почитается у нас выше всех пирогов. Его готовят на торжественные случаи, и чем выше пирог, тем больше чести для хозяев». Эти слова как нельзя лучше отражают значение этого блюда в русской кухне. Название пирога происходит, конечно, от слова «курица» — одной из главных его начинок. Но исторически курник был гораздо сложнее. Его

Вот что сделать при запекании картошки в духовке - для аппетитной золотой корочки, для красивого румянца. Три нехитрых добавки - и даже больше: картошка не будет бледной, не будет сухой, даже если сильно постараться. Или подварить. А эту хитрость, известную многим хозяйкам, я узнала недавно. Но - уже успела запечь море вкусного картофеля с румяной корочкой, но сочного, нежного, кремового внутри. Что делать. Очищенный картофель нарезать, опустить в подсоленную холодную воду - и отваривать 5-7 минут. Или чуть больше. Не до заметного размягчения: есть такое емкое слово - подварить. Т.е. не отварить, а отварить слегка - подварить :) Опускать нужно в холодную воду. Это принципиально. Картофель будет медленно, равномерно прогреваться, размягчаться. И впитывать воду. При температуре от +60 С начинается клейстеризация. Она делает картофель мягким, клейким. Поэтому и варить долго картошку не нужно: просто до размягчения. Благодаря такой подготовке картофель в духовке сохраняет мягкость, нежност