Избыток фруктозы делает нас глупее?? Учёные из UCLA держали крыс на диете с высоким содержанием фруктозы 6 недель (не глюкоза, а именно фруктоза - тот компонент, который часто добавляют в напитки, соусы и сладости) и получили выраженные изменения в работе мозга. Исследование: Gomez-Pinilla F, et al. “Metabolic syndrome in the brain: deficiency in omega-3 fatty acid exacerbates dysfunctions in insulin receptor signaling and cognition.” The Journal of Physiology И даже без увеличения массы тела у животных развилась инсулинорезистентность в гиппокампе - области мозга, отвечающей за обучение и память. Когда же в рацион добавили омега-3 жирные кислоты (особенно DHA), ситуаци