Лечо с баклажанами
Пикантное, вкусное лечо станет отменной закуской и порадует своим вкусом.
Время приготовления около 45 минут.
Ингредиенты:
2 кг баклажанов,
1 кг мясистых томатов,
500 г моркови,
500 г репчатого лука,
500 г болгарского перца,
5 зубчиков чеснока,
100 г сахара,
2 ст. ложки соли,
200 мл подсолнечного масла (без запаха),
3 ст. ложки 9% уксуса.
Приготовление:
1. Томаты помыть, порезать так, чтобы было удобнее перекручивать на мясорубке, и перекрутить. Для лечо рекомендую брать томаты мясистых сортов, тогда лечо будет густым и вкусным.
2. Репчатый лук почистить и порезать полукольцами.
3. Морковь почистить и натереть на средней терке. Натереть морковь можно и на терке для корей