Ирина Ермакова

Добрый день, друзья! Этот рецепт позволяет приготовить вкусную чиабатту с характерными крупными порами и тонкой, хрустящей корочкой, без необходимости долгого и утомительного вымешивания. Секрет успеха – в длительном холодном брожении, которое развивает вкус и структуру теста. Рецепт очень простой и вам точно понравится! мука – 500 г; вода холодная (4-6°С) – 400 мл; дрожжи свежие – 3 г (сухие – 1 г); соль – 10 г; растительное масло (для смазывания) – 2 ст.л. Удобно соединять ингредиенты сразу в большом контейнере. Высыпаем в него 0,5 кг муки и 3 г свежих дрожжей (либо 1 г сухих). Перемешиваем и добавляем 400 мл холодной воды. Вода должна быть температурой 4-6°С. Именно холодная вода замедляет процесс брожения и позволяет ему происходить более плавно. Ложкой перемешиваем до образования грубого, неоднородного теста. Оно будет липким – это нормально. Накрываем контейнер крышкой и оставляем тесто для автолиза на 30-60 минут. Автолиз – это процесс, когда мука впитывает воду. Это помогае

Пожилую сибирячку, которая долгие годы выживала под землей практически в самом сердце города, спасли волонтеры и видеоблогер В 2021 году Галине Шныриковой было 74 года. Когда-то у неё был тёплый дом, семья и привычная работа. Но после смерти мужа жизнь резко перевернулась: оказавшись на улице, она нашла поддержку только среди бездомных. Просила милостыню у церкви, а её убежищем стал колодец теплотрассы на улице Фабричной в центре Новосибирска. Так она прожила под землёй 13 долгих лет. Год назад женщина полностью утратила зрение, и тогда её существование стало невыносимым. Оставшись в кромешной темноте, она почти смирилась с мыслью о том, что скоро уйдет к мужу – на тот свет. Но судьба подарила ей новогоднее чудо: волонтёры и блогер Дмитрий Кабанов узнали о её беде, вытащили из колодца, отвезли в приют и помогли восстанавливать документы, чтобы вернуть ей законную пенсию и шанс на нормальную жизнь. Как писал КП-Новосибирск, история Галины - это история человека, которого в один миг лиши