Виктор Самойленко

Чашушули — мясо, тушеное в собственном соку и остром томатном соусе. Рецепт принадлежит грузинской кухне, блюдо пряное и очень острое, но в то же время мягкое и нежное. Чаще всего чашушули готовят из говядины или баранины, реже — из свинины. Консистенция полужидкая, поэтому на родине его подают с лавашем или кукурузной кашей (гоми). Есть три варианта, как приготовить чашушули по-грузински. Можно отдельно обжарить мясо и лук до золотистого цвета в масле (или на курдючном сале, если это чашушули из баранины), а затем тушить все вместе в остром соусе. В других рецептах кусочки мяса сначала варят почти до готовности. И третий вариант, когда мясо начинают тушить сразу после маринования вместе с луком, под крышкой, то есть фактически без обжаривания. Воду, как правило, не добавляют. Чашушули готовится в собственном соку — мясном и томатном, за счет чего полностью впитывает в себя и вкус, и аромат соуса со специями. Говядину я нарезала кусочками среднего размера. Выложила в глубокую миску. По

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом настоящего французского рагу. Только не пугайтесь – никаких заморских ингредиентов и сложных техник! Всё, что нам понадобится, найдётся в любом магазине у дома. А результат... М-м-м! Знаете, почему французы называют это блюдо "оживлять вкус"? Потому что даже из самых простых продуктов получается настоящий праздник! Особенно когда за окном промозгло, а на плите томится это ароматное чудо... 📖 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ: 👩‍🍳КАК ГОТОВИМ: 1. Сначала, как положено любой уважающей себя хозяйке, наводим порядок на рабочем месте: моем-чистим овощи, раскладываем всё по тарелочкам. 2. Грудинку режем кубиками (не слишком мелко, чтобы не потерялась!), колбаску пока оставляем целой. Обжариваем всё вместе до румяной корочки. 3. Минут через 5-8, когда мясо подрумянится, режем колбаску кружочками потолще. И знаете что? Если есть дома бутылочка белого сухого вина – плесните капельку. Но это не обязательно, без него тоже замечательно получится! 4. Лучок режем кубика