Елена Симоненко (Балыко)

Сейчас на сайте

Фильтр

Заметки Увлечения

15 янв

Десертный Бунбич

Жена сказала, что вкуснее не ела. Нежное печенье из обжаренной муки с грецким орехом
Обычно мы привыкли просто просеивать муку. Но если потратить 5 минут и обжарить её на сковороде, вкус выпечки меняется кардинально. Уходит привкус сырого теста, появляется благородный аромат каленого ореха и карамели.
В сочетании с настоящими грецкими орехами и корицей это печенье становится идеальным дополнением к утреннему кофе. Текстура получается очень рассыпчатой, песочной, "тающей".
Как я готовлю ореховое печенье на жареной муке:
Секретный ингредиент:
Беру 180 граммов муки и высыпаю на сухую разогретую сковороду. Огонь чуть ниже среднего. Постоянно мешаю лопаткой, чтобы мука не подгорела.
Держу н