Галина Валетка (Сафина)

Возраст вовсе не главный враг мышц. Настоящая причина слабости ног в старости кроется не в цифрах паспорта, а в том, что происходит с телом каждое утро, пока внимание рассеивается на кофе или телефон. Саркопения – это процесс, при котором мышцы теряют силу и объём. И начинается он гораздо раньше, чем принято думать – уже после тридцати. К 60 годам без должного ухода можно потерять до половины мышечной массы. Половины! И здесь скрыт удивительный факт: этот процесс можно остановить, а иногда даже обратить вспять. Мышцы не просто реагируют на упражнения или их отсутствие – они живые. Если их не заботить, они начинают исчезать, словно песок сквозь пальцы. Именно поэтому пожилые люди жалуются на слабость в ногах, дрожь после нескольких минут стояния и ощущение, что тело подводит. Наука подтверждает: мышцы можно сохранять сильными даже в 90 лет. Проблема в том, что большинство начинает задумываться об этом слишком поздно. Потеря силы проявляется, когда подъём по лестнице превращается в испыт

Этот салат давно стал праздничной классикой: мягкая курица, сладковатый чернослив и хрустящие грецкие орехи создают сбалансированный вкус. Блюдо отлично держит форму в слоях, выглядит нарядно и подходит и для домашнего ужина, и для большого новогоднего стола. Готовится просто, а результат — всегда эффектный. Отварите 300 г куриного филе до готовности, охладите и нарежьте мелкими кубиками. Возьмите 100 г чернослива без косточек, залейте горячей водой на 10 минут и нарежьте тонкой соломкой. Измельчите 70 г грецких орехов ножом. Отварите 3 яйца, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Натрите 100 г сыра — подойдет полутвердый с мягким вкусом. Возьмите плоское блюдо и начните сборку слоями. Для лучшего вкуса поставьте блюдо в холодильник минимум на 30 минут. Подавайте охлажденным — вкус станет мягче и ярче. Совет: добавьте щепотку соли в яйца перед сборкой — вкус станет выразительнее. Собираем салат «Лесная поляна» с грибочками и курицей: простой, но очень нарядный.

Крем с манкой для тортов и другой домашней выпечки — нежнейший, воздушный и очень вкусный! Крем масляный, но нежирный. Это очень старый рецепт, проверенный временем. Нашла его в своей тетрадке, в которой писала ещё от руки. Такой лимонный крем на манке когда-то использовали для популярного торта «Птичье молоко». Для крема я беру манку марки М. Марку производители обычно указывают на упаковке с крупой. Манную крупу марки Т готовят из твёрдых сортов пшеницы. А манку марки М, соответственно, из мягких сортов. Бывает ещё разновидность МТ — это смесь сортов. Но для того чтобы манка в креме совсем не чувствовалась, чтобы каша из неё получалась вязкой, однородной лучше брать марку М. манка — 75 г молоко — 500 мл сахар — 100-120 г соль — щепотка масло сливочное (лучше жирностью 82,5 %) — 200 г лимон — 1 шт. Манку я засыпаю в холодное молоко, чтобы не образовались комочки. Добавляю сахар соль и, постоянно помешивая, довожу до кипения. В момент закипания убавляю огонь до минимума и варю манную к

Каждый год мне задают подобные вопросы, и причины люди называют разные: кто-то винит сорт, кто-то погоду... А когда начинаешь задавать дополнительные вопросы, то выясняется, что это просто нарушение технологии. Но самое главное, что речь не только про солёные огурцы (которые готовят без уксуса), но и про маринованные. Почему они бывают мягкими? Итак, давайте разбираться. Первая причина - действительно погода. Если очень жарко, вы собрали огурцы и не сразу их засолили, то они очень быстро вянут. Перед тем, как засолить, их непременно нужно замочить. На сколько? Иногда хватает подержать в Чистой воде всего полчаса, а иногда 2-3 часа. Этого обычно достаточно. Потрогайте огурцы в воде и проверьте тургор - они должны быть плотные. Если вялые огурцы положите в солёный раствор, то соль дополнительно вытянет из них влагу, и огурцы могут быть мягкими. Все покупные огурцы непременно замачивайте. Вторая причина - неверный выбор сорта. Салатные огурцы с тонкой кожицей не годятся для холодного засо