Алла Бахтина

Цветная капуста — универсальный овощ, а еще очень полезный. Объясняем, что можно приготовить из нее, чтобы было вкусно и оригинально. Перед началом приготовления рекомендуется сделать несколько простых шагов. Разделите капусту на соцветия и тщательно промойте в холодной воде. Это поможет удалить остатки грязи и насекомых. Пусть капуста обсохнет на бумажном полотенце — так в процессе готовки она лучше сохранит полезные вещества. Первый шаг к созданию вкусного блюда — подготовить капусту к термической обработке. Для этого можно использовать два популярных метода: варка или запекание в духовке. Для варки возьмите кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения, затем добавьте соцветия на 5–7 минут. Если предпочитаете запекание, разогрейте духовку до 200°C, смешайте капусту с 2 ст. л. оливкового масла и специями. Запекайте 20–25 минут, периодически перемешивая. Теперь о главном — рецепт, который порадует всех. Ингредиенты: 500 г цветной капусты, 3 ст. л. оливкового масла, 100 г тертого