Светлана Фомкина (Стволова )

Привет! Даже если вы чувствуете себя прекрасно, сердце может испытывать скрытые перегрузки. Простые, но эффективные привычки помогут не только сохранить его здоровье, но и продлить жизнь. Делимся рекомендациями легендарного кардиохирурга Лео Бокерии, дополненными данными современных исследований. Забудьте о изнурительных тренировках. Лео Бокерия называет ходьбу «универсальным лекарством от старости». Всего 2–3 часа прогулок в неделю снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний в 7 раз и продлевают жизнь на 8–12 лет. Почему это работает: Совет от Бокерии: Пример для вдохновения: Хирург Николай Амосов в 90 лет после операции на сердце начал ходить уже на 3-й день, доказав силу движения. Соль — тихий враг сердца. Избыток натрия вызывает задержку жидкости, повышая нагрузку на миокард. Бокерия советует ограничиться 5 г в день (чайная ложка), избегая скрытой соли в хлебе, соусах и фастфуде. Сахар и рафинированные углеводы: Что добавить в рацион: Личный опыт хирурга: Бокерия дважды придержива

…И всегда белоснежная. Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: почему квашеная капуста перекисает быстро и портится, даже если мы относительно вовремя поставили ее в холодильник или погреб. Что мы сделали не так - и что делать, чтобы капуста не перекисала. Совет 1. Про нарезку Слишком тонкую и широкую. Сквашивание - это работа молочнокислых бактерий, проживающих на капустных листьях. Во влажной среде, в тепле они начинают кипучую деятельность. Они перерабатывают сахара, превращая их в молочную кислоту и углекислый газ. Так и происходит брожение - ферментация. Соль же выступает в роли защитника молочнокислых бактерий от патогенных микроорганизмов - и консерванта. Соль сдерживает деятельность “ненужных” бактерий. Правда, если ее много, и лактобактериям не поздоровится. В итоге капуста квасится медленно, остается “дубовой”, жесткой. А при чем нарезка капусты? Чем тоньше нарезана капуста тем быстрее она сквасится - ферментируется. Но и быстрее просолится. Соль проникает в капусту согл