Анна Григорьева (Яковенко)

Иногда хочется побаловать себя и близких домашней выпечкой, но не тратить на это много времени и сил. Особенно если речь идет о приготовлении глазури — ее нужно варить, следить, чтобы не подгорела, добиваться нужной консистенции. Но этот рецепт меняет правила. Здесь часть теста, отлитая в начале, после выпечки превращается в мягкую, блестящую шоколадную пропитку. Все происходит само собой, когда горячий корж встречается с прохладной жидкостью. Получается два в одном: нежный кекс и насыщенная шоколадная глазурь. Ингредиенты: Какао-порошок — 50 г Сахар — 200 г (1 стакан) Молоко — 200 мл (1 стакан) Масло растительное (без запаха) — 100 мл (1/2 стакана) Яйца — 2 шт. Мука пшеничная — 140 г (1 стакан) Разрыхлитель для теста — 10 г (около 2 ч. л.) Соль — щепотка Ванилин или ванильный сахар — по желанию Форма для выпечки размером примерно 18×25 см. Для двойной порции подойдет форма 22×30 см. Способ приготовления: В чашу миксера кладем сахар 200 грамм, добавляем 50 грамм какао порошка, вливаем

Закусон: пирог с секретной начинкой, которую не угадает никто... На кухне часто случается, что самые простые продукты, собранные вместе, дают неожиданный и очень вкусный результат. Этот пирог — именно тот случай. Его название «Закусон» говорит само за себя: это сытная, аппетитная выпечка, идеальная для перекуса или даже полноценного ужина. Но его главная изюминка — начинка. Состав кажется очевидным, пока вы не попробуете ломтик. Гости будут ломать голову, что же внутри, а вы просто улыбнётесь. Попробуйте приготовить — и у вас появится новый фирменный рецепт. Ингредиенты: Для теста (основа): Сливочное масло — 90 г (холодное) Мука — 160 г Сметана (10-20%) — 80 г Разрыхлитель — ½ ч. л. Соль — щепотка Для начинки: Лук репчатый — 4 крупные головки Яйца — 3 шт. Сыр твёрдый — 100 г (натереть) Сахар — 2 ч. л. Соль, чёрный перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Приготовление: 4 крупных луковицы порежем четверть кольцами. В сковороду наливаем немного растительного масла, кладём лук и о

У каждого, наверное, есть такой рецепт, который идёт с тобой по жизни, как добрый старый друг. Рецепт, который ты помнишь почти наизусть, потому что делала его десятки раз, и он никогда не подводил. Для меня это сметанный торт «Мишка». Он со мной ещё со школьных времён, и за все эти годы я не нашла ему замены, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего, не слишком сладкого и такого, от чего на душе сразу становится уютно. Он не требует каких-то особенных ингредиентов, всё простое и знакомое. И, что мне особенно нравится, он «прощает» небольшие отклонения — жирность сметаны можно брать разную, а орехи и вовсе не класть, если их нет под рукой. Готовлю я его так. В большую миску кладу 500 граммов сметаны (я обычно беру 20%-ную) и 450 граммов сахара. Хорошо перемешиваю, чтобы сахар почти растворился. Добавляю 50 граммов растопленного, но не горячего сливочного масла. Отдельно смешиваю 400 граммов муки с 10 граммами разрыхлителя. Из этой смеси откладываю в сторону 3 столовые ложки муки,

Этот пирог — как привет из детства. Простой, добрый, румяный. Когда мы его готовим, на кухне появляется тот самый аромат: уютный, чуть ванильный, с ноткой выпечки и тепла. Вкус у него тоже такой — будто к тебе заглянула бабушка с пирогом в руке и любовью в глазах. Мы перепробовали десятки рецептов пирогов на кефире. Одни были суховаты, другие не поднимались, третьи теряли вкус уже на следующий день. И только этот стал настоящей находкой: всегда удачный, мягкий, не крошится, пахнет вкусно и остаётся вкусным даже на утро. Рассказываем, как мы его готовим. А заодно поделимся небольшими хитростями, чтобы пирог получился точно таким, как вы любите — по-домашнему. Ингредиенты: • Кефир — 250 мл • Яйца — 2 шт. • Сахар — 150 г • Соль — щепотка • Ванильный сахар — 1 ч. ложка • Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки • Мука — примерно 250–300 г (по консистенции) • Растительное масло — 60 мл • Любая начинка по вкусу (яблоки, ягоды, варенье, повидло или просто без неё) Как готовим: 1. Смешиваем жидкие ингреди

Такие кексы хороши тем, что они и сладкие, и сытные, и пожевать есть что. Но при этом нет ни грамма масла! Овсяная мука даёт приятную текстуру, а кефир делает тесто воздушным. Ну и, конечно, тёмный шоколад в каждом кусочке… Результат превзошёл ожидания. Сначала всё просто: 120 г овсяных хлопьев (не быстрого приготовления) измельчаем в блендере или кофемолке. Муку делаем по вкусу – можно мельче, можно оставить крупинки. В этом и прелесть: регулируем как хотим. Овсяная мука – мягче по вкусу и легче по ощущению. Берём миску и сразу туда: овсяную муку, 20 г какао, щепотку соли, 80 г сахара и полчайной ложки соды. Венчиком быстро смешиваем – чтобы всё равномерно распределилось. Этот шаг особенно важен, чтобы не было горьких островков от какао или соды. Вливаем 250 мл кефира (лучше комнатной температуры) и добавляем одно яйцо. Перемешиваем всё венчиком до состояния густой, но текучей массы. Тесто получается вязким – это и хорошо. Значит, кексы не будут сухими. Кефир тут играет главную рол

Отличная идея для завтрака: сырники в духовке по проверенному рецепту. Многие любят сырники, но не все — процесс их жарки: нужно стоять у плиты, следить, чтобы не подгорели, да и масло иногда брызгается. Есть более простой и удобный способ — запечь их в духовке. Получается не менее вкусно, а может, даже и лучше: равномерная румяная корочка со всех сторон, нежная серединка и уверенность в том, что блюдо приготовлено с минимумом масла. Этот рецепт — тот самый, который всегда получается. Попробуйте, и эти сырники, скорее всего, станут вашими фаворитами. Пересматривала Ваши комментарии и увидела комментарий Регины Забело 👇 Друзья, огромное Вам спасибо, за положительные отзывы, за доверие, за комментарии, мне очень приятно, и я очень рада что готовите вместе со мной и делитесь рецептами!!! Отдельное спасибо, Вам, Регина!!! Рецепт этих сырников в духовке действительно очень удачный и они получаются бесподобно вкусными. Напомню Рецепт: Творог (желательно не очень влажный) – 200 г Сметана