Сергей Павлюченко

Есть блюда, которые невозможно вычеркнуть из памяти народной гастрономии. Они становятся частью истории, семейных традиций и праздничных ритуалов. «Салат столичный» — одно из таких блюд. Его история началась в Москве начала XX века, но вкус этого салата до сих пор ассоциируется с уютом, домашним теплом и вкусом праздников, которые пахнут мандаринами и майонезом. Когда-то этот салат считался деликатесом, подаваемым в лучших московских ресторанах. Его автором считается легендарный шеф Люсьен Оливье — именно тот самый, чьё имя позже стало нарицательным. Но первоначальный «столичный» вариант отличался от привычного нам оливье: там не было колбасы, зато были отварная курица, каперсы и домашний соус на основе желтков и горчицы. Со временем рецепт адаптировался под реалии советской кухни — продукты стали проще, а вкус остался всё тем же узнаваемым: нежным, плотным и праздничным. Подавайте в глубокой фарфоровой миске или в индивидуальных креманках. Украсьте веточкой укропа или кольцами зелёно

Один из вариантов слоёных рыбных салатов, во многом он похож на другие рыбные салаты, но всё же со своей изюминкой. Попробуйте приготовить! Ингредиенты: 2 банки сайры 3 средние картофелины 1 средняя морковь 3 яйца вкрутую 1 небольшая луковица 2-3 соленых или маринованных огурца майонез Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/68bbc5e51586e7621d456380 Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/b34ce36715faa6027f4fc5c82aaaf00e/

Да, чем заправить весенний салат, оливье, мимозу, шубу - вместо майонеза, но чтобы сохранить частично майонезный вкус. Чтобы не изменять вкус любимых салатов. Идеальные аналоги: просто, вкусно, интересно. И не наскучивший майонез - и гармонично сочетается с салатами - и другими блюдами, где нужен вкусный, аппетитный и ароматный соус. И остренький, и пикантный. К празднику и не только они пригодятся. Нехитрые, даже простые - но вся прелесть в этой простоте. И даже в этой привычности. Заправка 1. Горчично-сметанный соус Для салатов, к мясу и рыбе. И он с майонезом :) Это улучшитель вкуса майонеза - облагородит, сделает насыщеннее, ярче, многограннее. Придает вкус именно соуса - вот задумалась, мы майонез как-то и соусом не считаем. А чем? Майонезом :) А эта заправка - простой, но вкусный соус. Хорош везде, где мы используем майонез. Как приготовить. Соединить: 100 мл майонеза + 100 мл сметаны + 1 ч.л. горчицы. Энергично смешать или взбить блендером. Можно добавить немного черного перца.

Салат Мимоза имеет множество вариаций. На этот раз я тоже готовлю его не по классическому рецепту, а делаю один из вариантов — с рисом и маринованным луком. рыбные консервы (горбуша, тунец, сайра) — 1 банка рис — 100 г (1/2 стакана) вода — 250 мл (1 стакан) соль — 1 ч. л. без горки лук — 1 шт. яйца — 2 шт. майонез — 1-2 ст. л. Для салата я приготовила домашний майонез. Рецепт майонеза, который можно сделать за 5 минут, читайте здесь. Рис взяла для плова. Он держит форму, но и хорошо разваривается. Из рыбных консервов я выбрала горбушу в собственном соку. А еще для салата понадобится лук и вареные яйца. Лук у меня красный, салатный, и я решила его замариновать. Но этого можно и не делать, а использовать обычный лук, нарезанный мелкими кубиками. Если лук не салатный, а обычный, то после нарезки его можно обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду. Так из лука уйдет жгучесть и горечь. Для маринования лук можно нарезать полукольц

Здравствуйте, мои дорогие! Есть блюда, которые можно подать в любой компании — и они всё равно произведут эффект. «Рижский салат» как раз такой. Шпроты, овощи, немного зелени — звучит просто, но стоит собрать всё это слоями в кулинарном кольце, и вы получаете аккуратную, изящную порционную башенку, которую гости принимают за ресторанную подачу. Я впервые попробовала собрать этот салат слоями перед большим семейным праздником — и это было попадание в десятку. Чёткая форма, яркие слои, нежный вкус, который раскрывается постепенно… Вот тогда я поняла, что некоторые блюда просто созданы, чтобы их поднимали до «праздничного уровня» красивой подачей. Ингредиенты Как приготовить «Рижский салат» слоями Сварите картофель и морковь, остудите, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Яйца сварите вкрутую и тоже порубите кубиками. Огурец нарежьте мелко, при необходимости отожмите лишний сок. Лук измельчите, можно обдать кипятком для мягкости. Шпроты аккуратно порубите, оставив 1–2 рыбки целыми для