Валентина Коротаева (Плешакова)

Вы знаете, что такое настоящий вызов? Не горы, не океаны. Нет. Мне бросила вызов утка. Простая, на первый взгляд, птица. Я купил её в субботу утром, толстенькую, с блестящей кожей, и положил на разделочную доску. Она лежала и смотрела на меня. Молчаливо. А я смотрел на неё. И понимал: всё, что я готовил из утки раньше, было жёстким, суховатым разочарованием. Кожа — не хрустела. Мясо — не таяло. Аромат — улетучивался. Нет, я решил. В этот раз всё будет иначе. В этот раз я одержу победу. И знаете, что я понял, пройдя этот путь? Секрет не в одном волшебном приёме. Он — в последовательности маленьких, почти ритуальных шагов. В уважении к продукту. В терпении. Сейчас я расскажу вам эту историю. Историю о том, как рождается совершенство. Не птица, а задача: первый осмотр и правильный выбор Всё начинается здесь. У прилавка. Запомните раз и навсегда: будущий триумф или поражение закладывается в магазине. Внешний вид: Кожа должна быть целой, без разрывов, цвета слоновой кости, с кремовым оттен

Многие хозяйки до сих пор искренне удивляются, как простая курица может буквально преобразиться и стать центральным украшением новогоднего застолья. Оказывается, стоит применить одну проверенную хитрость — добавить нежнейший сливочный соус, и самое заурядное мясо становится коронным кулинарным шедевром. Хотите узнать, каким образом обычная курица поражает гостей с первого кусочка? Читайте далее – вы откроете не только пошаговый рецепт, но и ценные подсказки для настоящей праздничной магии! Запечённая курица в майонезе: секрет идеального блюда для праздничного стола Курица — частый гость на семейных праздниках Существует множество блюд, способных украсить новогодний стол, но курица всегда занимает особое место. Это недорого, известно каждому и прекрасно “работает” в самых разных рецептах. Не случайно запечённая курица целиком — рецепт, который передают из поколения в поколение. Если вы хоть раз задумывались, как приготовить праздничную курицу сочной и ароматной, ответ, на удивление, п

Представьте себе насыщенный, глубокий вкус мяса с картошкой, будто блюдо томилось несколько часов в огромном чугунном казане. Оказывается, получить такой результат можно и на обычной кухне, если знать несколько хитростей, которыми охотно делятся опытные хозяйки. Этот рецепт перевернёт ваши представления о классическом рагу и вдохновит на уютные, семейные ужины, к которым хочется возвращаться снова и снова. Домашнее рагу с картошкой и мясом на сковороде: как получить вкус томлёного блюда из казана даже без печи История блюда: казан, огонь и семейные традиции Мясное рагу с картошкой – не просто сытный ужин, а воплощённое в жизни наследие старых гастрономических традиций. На протяжении веков томлёное в казане мясо сопровождало важные семейные торжества, праздники и самые душевные встречи. В каждом доме рецепт был своим: кто-то добавлял морковь и кабачки, кто-то не представлял рагу без приправ и свежей зелени. Это блюдо всегда объединяло за общим столом людей с разными вкусами, ведь его

Дорогие друзья! Когда я впервые готовила этот торт, даже не ожидала, что он получится таким вкусным! Вы не представляете, насколько он нежный, прохладный и ароматный! В миске соединяем творог, йогурт, сахар и ванильный сахар. Пробиваем погружным блендером до однородной массы, масса должна получиться похожей на детский творожок. Добавляем сметану любой жирности (у меня сметана 20% жирности) и перемешиваем. В другую миску высыпаем 25 грамм быстрорастворимого желатина, заливаем не большим количеством молока, размешиваем и даем ему немного набухнуть. Персики консервированные нарезаем на небольшие кусочки, оставляем 3-4 персика для украшения торта. В набухший желатин добавляем молоко и перемешиваем. Разогреваем желатин в СВЧ и выливаем в творожную массу, все хорошо перемешиваем. Добавляем персики и перемешиваем. Разъёмную форму обматываем пищевой пленкой, размер моей формы 18 см. А затем пленку подворачиваем вниз. Это делается для того чтобы жидкость не вытекала из формы. Приготовленную с

Гречка с мясными шариками. Просто обожаю ее готовить на ужин или обед, ничего сложного, а вкус всегда просто потрясающий и на выходе сразу и гарнир и мясо. Все остаются всегда сыты и довольны. Рецепт: Гречка -300гр. Морковь -1 шт. Луковица -1шт. Чеснок -2зуб. Соль -1ч.л. Черный перец – по вкусу Зелень сушеная– по вкусу Лавровый лист -2шт. Растительное масло – 2-3ст.л. Вода -300мл. Сметана -150гр. Помидор -1шт (или томатная паста -1ст.л.) Для мясных шариков: Фарш -500гр. Соль -1ч.л. Луковица -2шт Чеснок -2-3зуб Сметана -1ст.л. Черный перец – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 300 грамм гречки зальем кипятком и отставим в сторону, пока будем подготавливать все остальное. Луковицу порежем кубиками, морковь натрем на крупной терке. На сковороду наливаем растительное масло 2-3 ст. л. кладем лук обжариваем до полупрозрачности, добавляем морковь и жарим еще 1-2 минуты, добавляем помидор или 1 ст. л. томатной пасты, перемешиваем и добавляем 300 мл воды, добавляем 150гр сметаны, 1 ч. л. соли, черный