Мария Сергеева (Анохина)

Что же, друзья, приветствую вас на своем блоге! Сегодня хочу поделиться не просто очередной заметкой, а настоящим опытом, живой методикой, которую оттачивал годами . Речь пойдет о домашнем виноделии. Давайте вместе разберем этот рецепт по косточкам, добавим немного теории и практических советов от себя, чтобы даже новичок мог смело браться за дело. Здесь нет сложных терминов или стремления к промышленным стандартам. Главное — чистота процесса, качественное сырье и понимание того, что ты делаешь. Я не настаиваю на своем методе как на единственно верном, а просто делюсь тем, что работает лично у меня. Это дорогого стоит. «Каждый делает по-своему. Я вам рассказываю, как это делаю я. Если у вас лучше получится, я буду только рад». Вот с такого настроя и стоит начинать. Я использую два сорта винограда: Важный момент: Сорта смешиваются сразу, еще до дробления. Это так называемый ассамбляж — купажирование на самом раннем этапе, что позволяет суслу и будущему вину гармонично соединиться уже