
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Как готовить маленькие пельмени: оказывается, есть нюансы
Моя бабушка, отрезая ломоть хлеба, всегда приговаривала: большому куску рот радуется. Так вот к пельменям эта поговорка абсолютно не подходит. Пельмешек должен быть маленький, аккуратный, на один укус. А как по-другому? Иначе при откусывании вытечет бульон. А ведь это главное в сочных, правильных пельменях. В оболочке из теста вместе с мясными шариками должен сохраниться вкусный бульон. Вот и раскрыты сразу все секреты пельменя: он должен быть маленький, мясо должно быть сочное, а тесто тонкое и прочное. В таком пельмене все прекрасно! Вес пельменя, о котором мы говорим, должен быть примерно 12 г. Причем соотношение теста и мяса 50/50. Много теста — невкусно, никто так не любит. А много мяса в тонком тесте — тоже проблемы. Во-первых, такое тесто может при варке порваться. Во-вторых, тоненькое тесто на мясном фарше придает пельменям синюшный цвет. И вкус гармоничнее, когда у пельменя есть тело. Мясо и тесто в правильном соотношении, даже если он крошечный. Кстати, о крошечных мясных шар
Показать еще
107 комментариев
219 раз поделились
1.6K классов
- Класс
Поделился темой
00:54
2 комментария
34 раза поделились
246 классов
Поделился фотографией
Капуста консервированная. Рецепт в комментах.
Читать дальше
Скрыть описание
48 комментариев
66 раз поделились
221 класс
- Класс
Поделился темой
Уже половину урожая моркови так съели и не надоедает: Морковчаник
, спасибо маме, напомнила рецепт
Были на даче у родителей, мама приготовила в этот раз нам морковчаник. Помню раньше его бабушка все время готовила, даже моя дочь нелюбительница моркови уплетала за обе щеки, теперь постоянно просит приготовить его дома.Морковь — 600 гр
Сливочное масло – 40 — 50 гр
Соль — 1/2 ч.л.
Яйца — 6 шт
Молоко — 200 мл
Все просто: морковь очистим, вес очищенной моркови 600 грамм, кладем в кастрюлю заливаем водой, ставим на плиту и отварим до готовности.
Сливаем воду, даем остыть, теперь режем кубиками. Берем противень, смазываем сливочным маслом, кладем на дно грамм 40-50, кла
288 комментариев
2.1K раз поделились
14K классов
- Класс
Поделился темой
4 комментария
12 раз поделились
87 классов
- Класс
Поделился темой
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
166
- Оксана ВасильченкоПавлодар
- Евгений ЩербаковПавлодар
- Мариша МПавлодар
748
- Консультант Cадовода.49870 подписчиков
- Щитовидка - решение проблемы!11120 подписчиков
- ЗНАТЬ ПРАВДУ- ВАШЕ ПРАВО!78381 подписчик
- Урожайка1276195 подписчиков