Галина Астафьева (Мазурская)

Дрожжевое по ГОСТу — пышное, мягкое и подходит для всего сразу

Друзья, это тот самый рецепт теста, который однажды попробуешь — и потом уже не ищешь других вариантов. Я называю его «рабочей лошадкой»: из него получаются и пирожки, и беляши, и пончики, и даже пицца. Тесто послушное, не капризное, поднимается как положено и после жарки остаётся мягким, а не резиновым. В общем, именно то, что нужно для домашней кухни без лишних нервов.
Рассказываю, как я его готовлю — просто, спокойно и всегда с результатом.
Ингредиенты
Вода тёплая (или половина воды + половина молока) — 250 мл
Дрожжи свежие — 15 г
или сухие — 5–7 г
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 2/3 ч. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Му